酒蒸し極醸塩銀鮭のおろしのせ

料理手順

1. 
   手順1

   長ねぎ・人参はせん切りにする。

2. 
   手順2

   しめじは石突をとり、小房に分ける。えのきは石突をとり、半分の長さに切ってほぐす。

3. 
   手順3

   フライパンに1・2を入れて混ぜ、極醸塩銀鮭をのせ、酒・水を入れて蓋をする。10分ほど蒸して火を通す。

4. 
   手順4

   大根はおろしてザルにあげ、水気を切る。大葉はせん切りにして水にはなす。大根おろしと大葉を混ぜる。

5. 
   手順5

   器に3を盛り付け、4をのせてぽん酢をかける。