海鮮にんにくのバターホイル焼き
- レシピナビ：2026年2月号
原信ナルス「ガーリックフェス」と、村山瑛子先生のコラボメニュー！ にんにくのホクホク食感がたまらない、手軽な一品です。
材料（2人分）
| にんにく | 1玉 |
|---|---|
| 生かき | 6粒（90g） |
| むきえび | 6尾（60g） |
| 塩 | 1つまみ |
| 片栗粉 | 小さじ1/3 |
| 刺身用ほたて | 4個（80g） |
| 塩 | 適量 |
| 黒こしょう | 適量 |
| バター | 15g |
| 醤油 | 小さじ2/3 |
| 小ねぎ | 好みで |
料理手順
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手順1にんにくは1 片ずつ薄皮をむいて根元を切り落とす。大きいものは半分に切る。
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手順2かきは塩水でふり洗いをする。むきえびは背ワタをとり、塩・片栗粉で揉んで水で洗う。かき・えび・ほたてはキッチンペーパーで水気を拭き取る。
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手順3
30cmの長さに切ったアルミホイルを2枚用意する。
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手順4-11と2の半量を3の中央にのせて塩・黒こしょうをふる。バターを4等分にして半量をのせる。
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手順4-2手前と奥のアルミホイルを合わせてから下に向かって巻いていくように折り込み、左右の端をねじって閉める。同様にもう1個作る。
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手順54を魚焼きグリル（両面焼き）に入れて中火で10分焼く。アルミホイルをあけて醤油を加え、あけたまま再度弱火で5分焼く。好みで小口切りにした小ねぎをかける。
村山 瑛子 Profile
新潟県燕市出身・料理家のアシスタントを経て独立。代官山料理教室では講師をつとめ、NHK「あさイチ」やNST「スマイルスタジアム」などに出演し、雑誌やテレビなどで活躍中。手軽で作りやすい料理が好評。