担担そぼろのスンドゥブ風スープ
- レシピナビ：2026年2月号
韓国風のピリ辛スープをごま油でまろやかに。
材料（6人分）
| アクシアル あじわい木綿とうふ | 2丁（600g） |
|---|---|
| 長ねぎ | 1本 |
| しめじ | 100g |
| もやし | 200g |
| にら | 1/3束 |
| Hana-well まいキムチ白菜 | 100g |
| Hana-well 純正圧搾ごま油 | 大さじ1 |
＜肉味噌＞ |
|
| 豚挽き肉 | 200g |
| しょうが | 20g |
| 甜麺醤 | 大さじ2 |
| 醤油 | 大さじ1 |
| 酒 | 大さじ2 |
| Hana-well 純正圧搾ごま油 | 大さじ1 |
＜スープ＞ |
|
| ぬるま湯 | 5カップ |
| ねりごま | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
a |
|
| 鶏がらスープの素 | 大さじ1 |
| 醤油 | 大さじ2 |
| 塩 | 小さじ1 |
| こしょう | 少々 |
| おろしにんにく | 小さじ1/2 |
| おろししょうが | 小さじ1 |
| 豆板醤 | 小さじ1 |
| ※「Hana-well純正圧搾ごま油」は2月上旬発売予定です。 | |
料理手順
-
手順1肉味噌を作る。しょうがはみじん切りにする。フライパンにごま油を温め、しょうがを入れて炒める。豚挽き肉を入れて炒め、火が通ったら調味料で味をつける。
-
手順2豆腐は8等分に切る。長ねぎは縦半分に切り、斜め薄切りにする。しめじは石突をとり、小房に分ける。
-
手順3にらは5mm長さに切る。
-
手順4スープのねりごま・砂糖を混ぜ合わせる。ぬるま湯を入れて混ぜ、aを加えてさらに混ぜる。
-
手順5鍋にごま油を温め、キムチ・もやし・しめじを入れて炒める。
-
手順65に4を入れる。煮立ったら豆腐・長ねぎを入れて少し煮る。
-
手順7器に6を盛り付け、1・3をのせる。
