あさりの炊き込みごはん

料理手順

1. 
   手順1

   あさりは、海水の濃度（4％）の塩水に入れて砂出しをする。

2. 
   手順2

   米はとぎ、ザルにあげる。

3. 
   手順3

   鍋にあさりと酒を入れ、蒸し煮にする。あさりの口が開いたら殻から身を取り出す。蒸し汁はこす。

4. 
   手順4

   炊飯器に、3の蒸し汁・水・塩・醤油・米を入れ、ひと混ぜして浸水させる。炊き上げる。

5. 
   手順5

   しょうがはせん切りにする。万能ねぎは小口切りにする。

6. 
   手順6

   ４が炊き上がったら、しょうがとあさりの身を入れて蒸らす。

7. 
   手順7

   6を器に盛り付け、万能ねぎとごまをふる。