桃のレアチーズケーキ

料理手順

1. 
   1.レアチーズケーキ

   ビスケットは細かく砕き、バターと混ぜ合わせる。クッキングシートをしいた型に押さえつけるように敷き詰め、冷蔵庫で冷やし固める。

2. 
   2.レアチーズケーキ

   ゼラチンは水に入れてふやかす。

3. 
   3.レアチーズケーキ

   クリームチーズは室温に戻して泡立器で混ぜてクリーム状にしてヨーグルト・グラニュー糖・レモン汁を入れて混ぜる。

4. 
   4.レアチーズケーキ

   ゼラチンを電子レンジ（600W）で20秒加熱して溶かし、3に入れて混ぜる。1に流し入れて冷蔵庫で1時間ほど冷やし固める。

5. 
   5.桃ゼリー

   桃は食べやすく切り、飾り用を少しとり分ける。残りの桃は砂糖・レモン汁をふってマリネする。

6. 
   6.桃ゼリー

   ゼラチンは水に入れてふやかす。

7. 
   7.桃ゼリー

   鍋に水・白ワイン・グラニュー糖を入れて火にかける。煮立ったら火を止め、6を入れて溶かす。鍋ごと氷水にあて、とろみがつくまで混ぜながら冷やし、マリネした桃を入れる。

8. 
   8.桃ゼリー

   固まった4に7を流し入れる。更に冷蔵庫で30分ほど冷やし固める。

9. 
   9.仕上げ

   8を型からとり出し、器に盛り付け、飾り用の桃とミントをのせる。