ルレクチエのカスタードパイ

料理手順

1. 
   手順1

   ルレクチエはいちょう切りにする。耐熱容器に入れてaをかけて軽く混ぜ、ラップをして600Wのレンジで5分ほど加熱する。

2. 
   手順2-1

   ボウルに卵黄を溶きほぐし、グラニュー糖を加えて泡立て器で混ぜる。

3. 
   手順2-2

   薄力粉を加えて混ぜ、ひと肌に温めた牛乳を入れて混ぜる。一度こして鍋に入れ、強火でとろみがつくまでヘラでかき混ぜながら煮る。ボウルに入れて冷ます。

4. 
   手順3-1

   パイシートは解凍し、めん棒でのばして4等分(正方形)に切る。

5. 
   手順3-2

   三角に折り、てっぺんを残して左右1cm幅の切り込みを入れる。

6. 
   手順3-3

   パイシートを開き、切り込みを入れた外側部分を交差させて折る。

7. 
   手順4

   3に2・1をのせて180℃に予熱したオーブンで20分焼く。

8. 
   手順5

   器に4を盛り付け、ミントを飾る。