さつま芋ごはんの和定食

料理手順

1. 
   ＜さつま芋ごはん＞1

   米は研いでザルにあげる。

2. 
   ＜さつま芋ごはん＞2

   さつま芋は2cm角に切り、水にはなす。炊飯器に米を入れ、水を分量の目盛りまで入れる。塩を入れてひと混ぜし、さつま芋をのせて炊き上げる。

3. 
   ＜れんこんのそぼろ煮＞1

   れんこんは乱切りにし、水にはなす。しらたきは下ゆでして水にはなし、食べやすく切る。いんげんは斜めに切る。

4. 
   ＜れんこんのそぼろ煮＞2

   鍋にサラダ油を温め、れんこんを炒める。れんこんが透き通ってきたら鶏挽き肉を入れて炒める。肉の色が変わったらしらたきを加え、水・酒・だし香るつゆを入れて煮汁が無くなるまで煮たら、いんげんを入れて温める。

5. 
   ＜ほうれん草のおひたし＞

   ほうれん草はゆでて3cm長さに切る。器に盛り付け、醤油をかけてかつお節をのせる。

6. 
   里芋の味噌汁＞1

   里芋は皮をむいて半月切りにする。耐熱容器に入れてラップをしてレンジに入れ、2分加熱する。しめじは石突をとり、小房に分ける。

7. 
   ＜里芋の味噌汁＞2

   油揚げは油抜きをしてせん切りにする。

8. 
   ＜里芋の味噌汁＞3

   小ねぎは小口切りにする。

9. 
   ＜里芋の味噌汁＞4

   鍋にだし汁・里芋を入れて火にかける。煮立ったらしめじ・油揚げを入れ、里芋に火が通るまで煮る。味噌を溶き入れ、小ねぎを入れる。