生姜醤油鍋スープのなす揚げ浸し
- レシピナビ：2024年11月号
つゆが染みたなすがジューシー
材料（2人分）
| なす | 中4～5本 |
|---|---|
| サラダ油 | 適量 |
| 生姜醤油鍋用スープ | 1カップ |
| 大根 | 100g |
| 小ねぎ | 5～6本 |
| おろししょうが | 適量 |
料理手順
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手順1なすはヘタを切り取って縦半分に切る。皮の面に格子状に包丁で切り込みを入れる。
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手順21を180℃の油で２分ほど揚げ、生姜醤油鍋用スープに浸す。
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手順3大根はおろして軽く水気を切る。小ねぎは小口切りにする。
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手順4器に2を盛り付け、3とおろししょうがをのせる。
人気シェフ「ヒロ」直伝！生姜醤油鍋用スープアレンジレシピ
●合わせ調味料の代わりに鍋スープを使い、生姜醤油と相性の良い野菜や肉のおかず、麺料理を作ってみませんか。味付け不要、時短にもなります。
ヒロ（野股 正宏）
新潟市北区出身。旅館や様々なジャンルの料理専門店で15年間の料理人経験を持つ。16年前に食の総合プロデュース「ヒロクッキングスタジオ」を開業。今年2月にティラミス専門店「Hiro Tiramisu」をオープン。手軽な家庭料理からプロの専門料理まであらゆるジャンルに対応し、メディアへの出演、料理教室講師、フードスタイリング、レシピ考案などその活動は多岐にわたる。