うなぎちらし

料理手順

1. 
   手順1-1

   フライパンに極醸うなぎを入れて酒をふりかける。蓋をして水分がなくなるまで蒸す。

2. 
   手順1-2

   2cm幅に切る。

3. 
   手順2

   みょうがは縦半分に切って薄切りにし、水にはなす。大葉はせん切りにして水にはなす。きゅうりは薄切りにして塩をふり、しんなりしたら水洗いして水気をしぼる。

4. 
   手順3

   フライパンにサラダ油を温め、薄焼き卵を作る。薄焼き卵はせん切りにして錦糸卵にする。

5. 
   手順4

   温かいごはんにすし酢を入れて混ぜ、すし飯を作る。

6. 
   手順5

   器にすし飯を盛り付け、みょうが・大葉・きゅうり・錦糸卵・極醸うなぎを盛り付ける。