かきとほたてのオイスターソース炒め

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩をふり、流水でふり洗いする。

2. 
   手順2

   水気をきったかき・ほたてを合わせて酒・しょうが汁で下味をつけ、片栗粉をまぶす。沸騰した湯でさっとゆでる。

3. 
   手順3

   キャベツはざく切り、たけのこは姿切りにする。椎茸は石突をとって半分に切る。

4. 
   手順4

   スナップエンドウは筋をとる。人参は短冊切りにする。鍋に人参・水を入れて火にかけ、沸騰したらスナップエンドウを入れてゆでる。スナップエンドウは半分に切る。

5. 
   手順5

   しょうが・長ねぎはみじん切りにする。

6. 
   手順6

   合わせ調味料の材料を混ぜる。

7. 
   手順7

   フライパンにサラダ油大さじ1を温め、3・人参を炒め、油が回ったらとり出す。

8. 
   手順8

   7にサラダ油大さじ1を足し、5を炒める。香りがしたら2を入れて炒めて火を通し、7を戻し入れる。6を入れて絡め、スナップエンドウを加える。