かきとかぶのチャウダー

料理手順

1. 
   手順1

   かきはザルに入れて塩（分量外）をふり、流水でふり洗いする。鍋にかき・白ワインを入れて火にかける。沸騰したら火を止め、蓋をしてそのまま余熱で火を通す。

2. 
   手順2

   かぶ・玉ねぎ・人参は角切りにする。きのこは食べやすく切る。ブロッコリーはゆでる。

3. 
   手順3

   鍋にバターを温め、玉ねぎを炒める。かぶ・人参・きのこを加えてさっと炒め、水を入れる。煮立ったら弱火にして3分ほど煮る。

4. 
   手順4

   3の火を止め、ルウ・牛乳を入れてなじませる。

5. 
   手順5

   4に1のかきを汁ごと入れ、弱火で煮る。

6. 
   手順6

   器に5を盛り付け、ブロッコリーを添える。