鯛のおろし煮

料理手順

1. 
   手順1

   鯛は塩・酒をふりかけて10分おく。水気をふき取り米粉をまぶし、170〜180℃の揚げ油で揚げる。

2. 
   手順2

   長ねぎは小口切りにしてさらしねぎにする。

3. 
   手順3

   大根はおろして水気をきる。

4. 
   手順4

   鍋にａを合わせて火にかけ、ひと煮立ちしたら1の鯛を入れる。落とし蓋をして火を弱め、10分位煮る。

5. 
   手順5

   4の上に、3の大根おろしをのせて落し蓋をして3〜4分煮て火を止める。

6. 
   手順6

   5を器に盛り付け、2のさらしねぎを天盛りにする。