たけのこ入り筑前煮

料理手順

1. 
   手順1-1

   鶏肉はひと口大に切る。たけのこは乱切りにする。れんこん・ごぼうは乱切りにして水にはなす。

2. 
   手順1-2

   こんにゃくはひと口大にちぎり、下ゆでする。いんげんは下ゆでして水にはなし、3等分に切る。

3. 
   手順2

   人参は乱切りにする。干し椎茸は戻して4等分に切る。

4. 
   手順3

   鍋にサラダ油を温め、鶏肉を炒める。ごぼう・れんこん・人参・干し椎茸・たけのこ・こんにゃくの順に入れて炒め、水と椎茸の戻し汁を加える。ひと煮立ちしたらアクをとってaを加え、煮汁が1/3くらいになるまで煮詰める。

5. 
   手順4

   仕上げにいんげんを加える。