鮭のアクアパッツァ

料理手順

1. 
   手順1-1

   あさりは砂出しする。

2. 
   手順1-2

   鮭は半分に切る。

3. 
   手順1-3

   にんにくは縦半分にして芯をとり除き、潰す。

4. 
   手順2

   新じゃが芋は皮付きのまま縦半分に切って1cm幅に切る。固めにゆでる。

5. 
   手順3

   アスパラは3cm長さに切る。パプリカは細切りにする。

6. 
   手順4

   フライパンにオリーブオイル・にんにくを入れ、弱火にかけ、香りがしてきたら鮭を皮目から焼く。

7. 
   手順5

   鮭に焼き色が付いたら裏返してあさり・ミニトマト・アスパラ・じゃが芋・パプリカ・オリーブを入れ、塩・こしょうして白ワイン・水を入れる。蓋をして蒸し煮にする。

8. 
   手順6

   5を器に盛り付け、パセリみじんをふる。