肉詰めピーマンのスープカレー

料理手順

1. 
   手順1

   ピーマンはヘタの周りに切れ目を入れて細いスプーンなどを差し込み、ヘタと種を取り除く。ボウルにaを入れてよく混ぜ合わせ、ピーマンに詰める。

2. 
   手順2

   じゃが芋は皮をむいてひと口大に切る。かぶは茎を1～2cm残し、皮をむいてくし形に切る。

3. 
   手順3

   キャベツは大きめに切る。しめじは石突を取って小房に分ける。

4. 
   手順4

   ブロッコリーはゆでる。

5. 
   手順5

   玉ねぎはみじん切りにする。トマトは1cm角に切る。にんにくは潰す。

6. 
   手順6

   鍋にオリーブ油・にんにくを入れて中火で熱し、香りがしてきたら玉ねぎ・トマトを入れて炒める。トマトが崩れたらbと水を加え、煮立ったら1・2を加える。弱火にしてアクを取り除き、蓋をして12～13分煮込む。

7. 
   手順7

   6に3を加えてさらに7～8分煮込む。

8. 
   手順8

   7にケチャップ・塩を加えて味を調え、ブロッコリーを入れる。

9. 
   手順9

   8を器に盛り付け、パンまたはごはんを添える。