ぶりと冬野菜のカレー

料理手順

1. 
   手順1

   ぶりはひと口大に切って塩をふる。小麦粉とカレー粉を混ぜてまぶす。フライパンにオリーブオイル大さじ1を温め、ぶりを焼く。

2. 
   手順2

   玉ねぎは薄切りにする。れんこんは5mm厚さの半月形に切る。人参・エリンギは輪切りにする。パプリカは2cm角に切る。

3. 
   手順3

   ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

4. 
   手順4

   鍋にオリーブオイル大さじ1を温め、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透き通ってきたられんこん・人参・エリンギ・パプリカを加えて炒め、水・ローレルを加える。沸騰したらアクをとり、火を弱めて15分ほど煮る。

5. 
   手順5

   4の火を止めてカレールウを入れて溶かす。再び弱火で加熱してトロミがつくまで煮て、ぶりを加える。

6. 
   手順6

   器にごはんを盛り付け、5をかけてブロッコリーをのせる。