えびたっぷりトマトコンソメチーズカレー

料理手順

1. 
   手順1

   バナメイえびは背ワタをとって殻をむく。

2. 
   手順2-1

   玉ねぎはくし形切りにする。トマトは1㎝角に切る。エリンギは半分の長さに切って縦8等分にする。

3. 
   手順2-2

   しめじは石突をとって小房に分ける。

4. 
   手順3

   鍋にサラダ油を温め、1を炒めてとり出す。

5. 
   手順4

   3に玉ねぎを入れて炒める。きのこ・トマトを入れてさらに炒める。

6. 
   手順5

   4に水・コンソメを加えて煮る。きのこに火が通ったら火を止め、カレールウを入れて溶かす。再び火をつけて3のえびを戻し入れ、トロミがつくまで煮る。

7. 
   手順6-1

   トッピングのバナメイえびは背ワタをとって鍋に入れ、ひたひたの水・塩・酒を入れてゆでる。ゆで汁の中で冷まし、冷めたら殻をむく。トッピングのトマトはひと口大に切る。

8. 
   手順6-2

   枝豆はゆでてさやと薄皮をむく。

9. 
   手順7

   器にごはんを盛り付け、5をかけ、6と粗く砕いたナッツ・チーズをのせる。