秋野菜のはさみ焼き

料理手順

1. 
   手順1

   れんこん・大根は1㎝厚さの輪切りにする。大根は下ゆでする。椎茸は軸をとる。れんこん・大根は片面に、椎茸は笠の内側に片栗粉をふる。

2. 
   手順2

   aの材料を合わせる。

3. 
   手順3

   椎茸の上に2をのせる。大根の上に2をのせてれんこんではさむ。

4. 
   手順4

   フライパンにサラダ油を温め、3を焼く。表面に焼き色がついたら返し、両面に焼き色をつける。

5. 
   手順5

   4の余分な油をふきとり、だし香るつゆと料理酒を入れて蓋をして中まで火を通す。蒸し汁に水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて絡める。

6. 
   手順6-1

   水菜は3㎝長さに切る。

7. 
   手順6-2

   人参は3㎝長さのせん切りにする。合わせて水にはなす。ミニトマトは半分に切る。レモンはくし形に切る。

8. 
   手順7

   器に5・6を盛り付ける。