銀鮭のソテー・春野菜添え

料理手順

1. 
   手順1

   鮭の切り身は3等分に切る。こしょうをふり、水気をとり米粉をつける。※生鮭の場合は塩もふってください。

2. 
   手順2

   フライパンにバターとサラダ油を温め、1を焼く。

3. 
   手順3

   菜の花はゆでて長さ3cmに切る。スナップエンドウは筋を取ってゆでる。じゃが芋は皮付きのままゆでる。レモンは櫛形に切る。

4. 
   手順4

   2の鮭を取り出したフライパンの油をふき取り、バターを入れ、レモン汁を加えて焦がしバターをつくる。

5. 
   手順5

   皿に鮭と3を盛り付け、4をかける。