手作りローストビーフ＆ローストベジ

料理手順

1. 
   手順1

   玉ねぎ・セロリ・人参は薄くスライスする。

2. 
   手順2

   牛肉は冷蔵庫から出して表面の水気をふきとる。常温で30分ほどおき、全面に塩・黒こしょうする。

3. 
   手順3

   フライパンにサラダ油・バターを温める。

4. 
   手順4

   3に肉を入れて表面に焼き色がつくように返しながら焼き、とり出す。フライパンに1を敷き、再び肉をのせて白ワインを加え、蓋をして弱火で15～20分蒸し焼きにする。

5. 
   手順5

   4の肉をアルミホイルで包み、20分ほど寝かせて肉汁を落ち着かせる。

6. 
   手順6

   ズッキーニは輪切り、パプリカは乱切りにする。ブロッコリーは小房に分ける。天板に野菜を並べ、塩・オリーブオイルをふり、180℃のオーブンで10分ほど焼く。

7. 
   手順7

   ソースを合わせる。

8. 
   手順8

   5を食べやすい大きさに切り、6と一緒に器に盛り付け、7のソースを添える。