鮭と秋野菜の塩麹焼き

料理手順

1. 
   手順1

   生鮭は塩麹大さじ2で下味をつける。

2. 
   手順2

   里芋は皮をむいて1㎝厚さの輪切りにする。さつま芋は7㎜厚さのいちょう切りにする。

3. 
   手順3

   2を下ゆでする。

4. 
   手順4

   しめじは石突をとって小房に分ける。

5. 
   手順5

   パプリカはひと口大に切る。

6. 
   手順6

   ブロッコリーは小房に分けてゆでる。

7. 
   手順7

   フライパンにサラダ油を温め、1の鮭を焼く。

8. 
   手順8

   別のフライパンにバターを溶かし、3・4・5・6の野菜を入れて炒め、火が通ったら塩麹大さじ1.5・酒大さじ1で味をつける。

9. 
   手順9

   器に7・8を盛り付け、鮭にイクラをのせる。