なすとおくらの夏野菜スープカレー

料理手順

1. 
   手順1

   鶏肉はひと口大のそぎ切りにして塩・こしょうする。

2. 
   手順2

   玉ねぎは芯をつけたままくし型切りにする。

3. 
   手順3

   なす・おくら・ズッキーニ・パプリカは乱切りにする。

4. 
   手順4

   ブロッコリーはゆでる。ゆで卵は半分に切る。

5. 
   手順5

   鍋にバターを温め、鶏肉・玉ねぎ・3の順に入れて炒める。玉ねぎが透き通ってきたら水を入れ、野菜が柔らかくなるまで煮る。

6. 
   手順6

   5の火を止めてルウを入れる。ルウが溶けたら再び加熱して5分ほど煮る。

7. 
   手順7

   雑穀ごはんと6を器に盛り付け、ゆで卵・ブロッコリーをのせる。