「山の日」ローストビーフ冷やし担々麺

料理手順

1. 
   手順1

   フライパンに油大さじ1を温め、挽き肉を炒め、ザーサイ・にんにくを加えて炒める。

2. 
   手順2

   1を醤油・酒・甜麺醤で味付けしてバットに空けて冷ます。

3. 
   手順3

   ボウルに練りごま・すりごまを入れる。

4. 
   手順4

   鍋にaを入れて醤油・砂糖を入れて沸かし、3に注いで混ぜる。氷水に当てて冷やす。

5. 
   手順5

   4に豆乳を加えて混ぜ合わせる。

6. 
   手順6

   鍋にお湯を沸かし、もやしをゆでる。水気をきり、塩・ごま油で下味をつける。

7. 
   手順7

   トマトは角切りにする。貝割大根は3等分に切る。長ねぎは白髪ねぎにして水にさらし、水気を切る。

8. 
   手順8

   鍋にお湯を沸かして中華麺を芯がなくなるまでゆで、流水で洗って氷水で締める。

9. 
   手順9

   器に酢大さじ1を入れ、たれ300ccを張り、麺・2・もやし・ローストビーフ・トマト・貝割大根・白髪ねぎを盛り付け、ラー油をかける。