きのこ天カレー

料理手順

1. 
   手順1

   牛肉は塩・こしょうする。

2. 
   手順2

   鍋にサラダ油を温め、にんにく・しょうがを炒める。香りがしたら1を入れて炒める。

3. 
   手順3

   2に水・北海道産炒め玉ねぎを加えて強火にし、沸騰したらアクを取り除いて弱火で15分煮込む。

4. 
   手順4

   いったん火を止め、ルウを割り入れてよく溶かし、弱火でとろみがつくまで煮込む。

5. 
   手順5

   なすは縦2等分に切る。雪国まいたけは小房に分ける。パプリカは4等分に切る。スナップエンドウは筋を取って下ゆでする。

6. 
   手順6

   天ぷらの衣を作る。なす・雪国まいたけに衣をつけて揚げ油で揚げる。なすは半分に切る。

7. 
   手順7

   フライパンにサラダ油小さじ2を温めて、パプリカ・スナップエンドウ・おくらを焼く。

8. 
   手順8

   器に雑穀ごはんを盛り付け、4をかけて6と7を添える。