豆乳でビシソワーズ

料理手順

1. 
   手順1

   じゃが芋は皮をむいていちょう切りにする。玉ねぎは繊維に直角の薄切りにする。万能ねぎは小口に切る。

2. 
   手順2

   鍋にバターを入れて玉ねぎを炒める。透き通ったらじゃが芋・水を入れてアクを取りながら煮る。

3. 
   手順3

   じゃが芋がやわらかくなったら粗熱をとり、豆乳200㏄を加えミキサーにかける。

4. 
   手順4

   3をボウルに入れて塩・こしょう・残りの豆乳を加えて混ぜて冷やす。

5. 
   手順5

   4を器に盛り付け、万能ねぎをのせる。