砂鍋獅子頭（サーコウシズトウ）

料理手順

1. 
   手順1

   すり鉢に肉を入れてすり、aを入れてさらによくする。そこに長ねぎとしょうがを入れてよく混ぜる。4個のボールに丸め、170度の揚げ油で、まわりがきつね色になるまで揚げる。

2. 
   手順2

   白菜は2枚残して、他は芯の部分をそぎ切りにし、葉の部分は長さ3cmに切る。

3. 
   手順3

   干椎茸は戻して2等分のそぎ切りにする。

4. 
   手順4

   ｂの調味料を合わせ、ひと煮立ちさせる。

5. 
   手順5-1

   中華鍋にサラダ油を入れ３cmに切った白菜を炒め、しんなりしたら土鍋に移す。その上に1と椎茸を入れ、4を入れる。

6. 
   手順5-2

   その上に残しておいた白菜をかぶせて蓋をして、30〜40分煮込む。