釜炊きあんこの 手造りおはぎ

じっくり釜炊き。

磨き続ける、伝承の味

 一九八五年から本格的においしさの改良を始め、長い月日が経過した現在もさらにおいしいおはぎを目指し、おいしさの磨き込みを続けている原信ナルスの「釜炊きあんこの手造りおはぎ」。全国の有名店のおはぎを研究し、おはぎの名店「さいち」様からも現場で製造方法を学ばせていただき、素材の旨みと風味を一個のおはぎの中に閉じ込めた「伝承の味」です。

味わう風味「エリモショウズ」

 おはぎのもち米を包み込むあんこは、ふくよかな味わいと深いコク、そして上品な香りが特長の北海道産「エリモショウズ」を資料しています。「エリモショウズ」は、日本を代表する小豆の品種です。寒さに強く、高品質で見た目も良い小豆であることを、風雪の厳しい風光明媚な襟裳岬にかけて名付けられたと言われています。もち米と相性の良いあんこを追及し選び抜いた北海道産「エリモショウズ」。その一粒一粒においしさが詰まっています。

甘さ控えめ、優しい甘さ

 北海道産「エリモショウズ」は、自社工場の専用釜で時間をかけてじっくりと丁寧に炊きあげています。熱伝導が高い専用釜の強力な火力で小豆を一気に炊きあげ、熱を一気に放出することで、小豆の粒の中に素材の旨みと風味を閉じ込めてふっくらと仕上げています。
炊きあげた小豆に独自配合の砂糖を混ぜ合わせ、甘さ控えめの優しい甘さのあんこが完成します。後に残らないすっきりとした甘さと口の中いっぱいに広がる上品な香り、そして美しい艶やかな粒は北海道産「エリモショウズ」を使用しているからこそ。たくさん食べても食べ飽きない、また食べたいという気持ちになる粒あんです。
もち米は、粘りが強い新潟県産のもち米を使用。小豆同様に、自社工場の専用釜でふっくらと炊きあげています。時間が経過してももっちりしたおいしさが続きます。北海道産「エリモショウズ」を使用し、甘さ控えめの粒あんで新潟県産もち米をおいしく包み込んだ原信ナルスの「釜炊きあんこの手造りおはぎ」。優しい甘さが食卓に癒しのひとときを運びます。

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