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れんこんのグリーンカレー

シャキシャキれんこんの歯ごたえが楽しいタイ風カレーです。

★1人分 約622Kcal


★食塩相当量 約5.2g


★所要時間 約30分

れんこんのグリーンカレー



【作り方】

1、鶏肉はひと口大に切る。なす・れんこんはひと口大に切る。パプリカは乱切りにする。

2、鍋にサラダ油を温めてグリーンカレーペーストを弱火で炒め、色と香りをだす。

3、2に鶏肉・れんこんを入れて炒める。色が白っぽくなったらココナッツミルクを入れる。鶏肉に火が通ったら水を加える。

4、煮立ったらなすを入れて5分ほど煮る。

5、4にナンプラー・砂糖を入れて味を調える。最後にパプリカを入れて、ひと煮立ちさせる。

6、器にごはんを盛り付け、5をかける。

【材料(4人分)】
鶏もも肉:1枚
なす:1本
れんこん:100g
黄パプリカ:1/2個
赤パプリカ:1/2個
グリーンカレーペースト:1袋
ココナッツミルク:1缶
水:300cc
ナンプラー:大さじ1.5
砂糖:大さじ1.5
サラダ油:大さじ1
ごはん:600g

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