Home > レシピ集 > 記事:"さんまの柚子味噌焼き"

さんまの柚子味噌焼き

アルミホイルを開けた瞬間、柚子が優しく香ります。

★1人分 約327Kcal


★所要時間 約10分

さんまの柚子味噌焼き



【作り方】

1、さんまは頭を切り落とし内臓を出し塩水でよく洗う。3枚におろしさらに2つに切り、酒と塩をふり生臭味を取り、盆ざるに並べ水気を切っておく。
作り方1

2、小鍋に柚子味噌の調味料を合わせて火にかける。柚子は皮を卸金でおろし、小鍋に絞り汁と一緒に入れてまぜる。
作り方2

3、生椎茸はさっと洗って水気を拭き、大きめに2つくらいにそぎ切りにしておく。

4、魚の長さに合わせて適当の長さのアルミホイルを用意し、薄く油を塗り1の魚の切身の身の方に2をナイフで2〜3mmの厚さに平らに塗り、そこに1をのせ、サンドイッチのように合わせ、アルミホイルに並べ椎茸と柚子の輪切りを添えて軽く包み、フライパンで10分ほど火を通す。
作り方4-1

作り方4-2

【材料(4人分)】
材料
さんま:4尾
 酒:少々
 塩:少々

柚子:1/2個
生椎茸:2個

<柚子味噌>
 柚子:1/2個
 味噌:110g
 砂糖:大さじ4
 みりん:大さじ1
 酒:大さじ4
 水:大さじ3

カテゴリー

記事の検索

Rss2.0フィード

このブログのRSSフィード