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塩鮭すし

塩鮭の意外なスタイル。酢飯とのハーモニーが絶品! みんなで、おうちでお寿司。

★1人分 約505Kcal


★所要時間 約20分(炊飯時間除く)

塩鮭すし



【作り方】

1、米はとぎ、ざるに上げ、水気を切っておく。分量の水・だし昆布・酒を入れ、炊き上げる。
作り方1

2、合わせ酢を作り、生姜の千切りを入れておく。

3、鮭は皮と骨をとり、そぎぎりにして2に10分ほど漬けてから取り出しておく。
作り方3

4、白ごまは煎り、粗くきざむ。

5、1が炊き上がったら、寿司おけにあけ、合わせ酢を加えてまぜる。
作り方5

6、5が冷めたら、取り出しておいた3をひと口大にちぎって入れる。千切りにしたレモンの皮とごまを加えてまぜて、細切りにした絹さやを散らす。
作り方6
* 冷めると酢が吸われにくいので、酢はご飯が温かいうちにまぜて下さい。

【材料(4人分)】
材料
米:3カップ
 水:3カップ
 昆布:10cm
 酒:50cc

生姜:1かけ
甘口塩鮭(しおざけ):2切れ
白ごま:適宜
レモンの皮:1/3個分
絹さや:5枚

<合わせ酢>
 塩:小さじ1.5
 砂糖:大さじ2
 酢:大さじ5
 レモン汁:大さじ1

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