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かき御膳

旬のかきをごはんと味噌汁のカンタン御膳で楽しみます。

★1人分 約420Kcal


★所要時間 約30分 ※炊飯および煮干しを漬ける時間除く

かき御膳



【作り方】

<かきとほたてのごはん>

1、米は研いでザルにあげる。
作り方1

2、かきはザルに入れて塩(分量外)をふり、水をかけながらふり洗いする。
作り方2

3、しめじは石突をとって小房に分ける。人参は短冊切りにする。
作り方3

4、鍋にaを合わせる。煮立ったら3を入れて2〜3分煮る。

5、4にかき・ほたてを入れて火が通るまで煮る。

6、5の煮汁と具を分ける。

7、炊飯器に米を入れ、6の煮汁と水を入れて分量の水加減にして炊く。

8、炊きあがったら6の具を入れて蒸らす。

9、器に盛り付け、小口に切った万能ねぎを散らす。

<かきの味噌汁>

10、分量の水に下処理をした煮干しをつける。
作り方10

11、かきはザルに入れて塩(分量外)をふり、ふり洗いする。

12、大根は短冊切りにする。

13、長ねぎは縦半分に切って斜め切りにする。
作り方13

14、鍋に10を入れて2〜3分煮てだしを煮出す。

15、14に大根を入れて煮る。大根に火が通ったら味噌を溶き入れ、11を入れる。

16、かきに火が通ったら長ねぎを入れる。

【材料(4人分)】
材料1材料2
<かきとほたてのごはん>
米:2合
煮汁+水:2合分

かき:100g
ベビーほたて:100g
しめじ:100g
人参:40g

【a】
だし汁:1カップ
醤油:大さじ2
酒:大さじ3
みりん:大さじ2
塩:小さじ1
砂糖:大さじ2

万能ねぎ:適量

<かきの味噌汁>
水:4カップ
煮干し:4本

かき:100g
大根:100g
長ねぎ:1本
赤味噌:20g
越後味噌:20g

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