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チキンのマーマレード煮弁当

冷めても美味しいので作りおき、お弁当に最適です。

★1人分 約719Kcal


★所要時間 約30分

チキンのマーマレード煮弁当



【作り方】

<チキンのマーマレード煮>

1、玉ねぎは薄切りにする。人参は皮をむいてひと口大に切る。じゃが芋は皮をむいてひと口大に切り、水にはなす。下ゆでする。。
作り方1

2、鍋にaと玉ねぎを入れて火にかける。煮立ったら、鶏肉・人参を入れて10分煮る。じゃが芋を入れてさらに10分煮る。
作り方2

<なすとピーマンの味噌炒め>

3、なすはへたを取って縦半分に切る。5mm幅に切り、水にはなす。
作り方3

4、さつま揚げは薄切りにする。

5、ピーマンは縦半分に切り1cm幅に切る。
作り方5

6、bの調味料を合わせる。

7、フライパンにサラダ油を温め、なす・ピーマン・さつま揚げを炒める。

8、7に6を加えて味をつける。

<きゅうりとコーンのサラダ>

9、きゅうりは小口切りにする。塩をふってしんなりしたら、水洗いして絞る。
作り方9

10、ツナ缶・コーン缶は汁気をきる。
作り方10

11、ボウルに9・10を混ぜ、醤油・酢を入れる。最後にごまをふる。

<おにぎり>

12、中に梅干を入れてごはんをにぎる。周りに塩をふる。のりを巻く。

<付け合わせ>

13、ミニトマトはへたを取り、半分に切る。キウイは皮をむいて、食べやすい大きさに切る。

【材料(4人分)】
材料
<チキンのマーマレード煮>
鶏もも肉(から揚げ用):350g
玉ねぎ:100g
人参:50g
じゃが芋:1個

【a】
水:1カップ
酒:大さじ2
醤油:大さじ4
マーマレードジャム:70g

<なすとピーマンの味噌炒め>
なす:本
ピーマン:1個
さつま揚げ:1枚
サラダ油:大さじ1.5

【b】
酒:大さじ1
砂糖:大さじ1
味噌:大さじ1

<きゅうりとコーンのサラダ>
きゅうり:1本
コーン缶:50g
ツナ缶:1缶
白ごま:少々
醤油:小さじ1
酢:小さじ1
塩:少々

<おにぎり>
ごはん:2合分
梅干:適量
塩:適量
おにぎり用のり:8枚

<付け合わせ>
ミニトマト:4個
キウイ:1個

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