Home > レシピ集 > 記事:"かき味噌グラタン塩ゆず添え"

かき味噌グラタン塩ゆず添え

濃厚なかきと味噌は相性抜群!塩ゆずで後味はさっぱりと。

★1人分 約241Kcal


★所要時間 約20分※塩ゆずを作る時間除く

かき味噌グラタン塩ゆず添え



【作り方】

1、下準備/10日くらい前に、ゆずを厚めのいちょう切りにしてビンに塩と交互に入れて塩ゆずを作っておく。

2、かきはザルに入れて塩をふり、水道の水でふり洗いする。鍋に酒とかきを入れて蒸し煮にする。
作り方2-1作り方2-2

3、シメジは石突をとり小房に分ける。長ねぎは縦半分に切って2cm長さに切る。
作り方3-1作り方3-2

4、フライパンにサラダ油を温め、シメジと長ねぎを炒める。塩・こしょうで味をつける。
作り方4

5、塩ゆず(適量)は皮をみじん切りにする。
作り方5
6、鍋にバターを溶かして小麦粉を炒める。人肌に温めた牛乳でのばし、白味噌・塩を入れてトロミがつくまで煮詰める。
作り方6

7、耐熱皿に6をしき、2・4を入れる。残りのソースをかけて200℃のオーブンに入れて焼き色が付くまで焼く。

8、7に5をのせる。

【材料(4人分)】
材料
かき:8個
塩:少々
酒:50cc

シメジ:1袋
長ねぎ:1本
サラダ油:大さじ1
塩・こしょう:少々

<ソース>
バター:大さじ2
小麦粉:大さじ4
牛乳:2カップ
白味噌:大さじ2
塩:少々

<塩ゆず>
ゆず:1個
塩:ゆずの重さの10%

カテゴリー

記事の検索

Rss2.0フィード

このブログのRSSフィード