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アトランティックサーモン(タイセイヨウサケ)

お子様に人気のサーモンは骨・皮を取り除いて食べやすく加工しました。
刺身やカルパッチョなど生食が定番ですが、加熱して使えばメニューの幅が広がります。

産地

各国の北大西洋とその流入河川に分布していますが、現在は天然物が減少し、養殖物が大半です。養殖物の産地としてはノルウェー・チリ・オーストラリア産が日本では主となっています。

鮮度の見分け方

身質の色目が鮮やかなオレンジ色のものをお選びください。

栄養

脳血栓・心筋梗塞予防に効果があると言われる不飽和脂肪酸を大量に含み、免疫力を強化するビタミンAとカルシウムの吸収を助けるビタミンDも豊富です。水溶性のビタミンB12とB6(ピリドキシン)も多く含みます。

サーモン

サーモンを使ったレシピ

人気のサーモンは定番のムニエルに飽きたら、和食・洋食いろいろなメニューに使ってみましょう。
<携帯の方はこちらから>
サーモンのステーキ梅ソース
サーモンのかき揚げ
サーモンとポテトのグラタン
サーモンのトマト煮
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サーモンのステーキ梅ソース
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