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新潟夏野菜カレー

夏野菜を最後に加えるので、野菜そのものの美味しさを味わえます。

★1人分 約588Kcal


★所要時間 約30分

新潟夏野菜カレー



【作り方】

1、なすは乱切りにする。玉ねぎはくし型切りにする。トマトはざく切りにする。枝豆はゆでてさやから出しておく。
作り方1-1
作り方1-2

2、豚肉はひと口大に切り、塩・こしょうしておく。

3、鍋にサラダ油を温め、玉ねぎと豚肉を炒める。玉ねぎがしんなりしたらなすを加えて軽く炒める。

4、3に水と半量のトマトを入れてやわらかくなるまで、アクを取りながら、中火で10分ほど煮込む。
作り方4

5、4の火を止めてルウを入れる。溶けたらトロミがつくまで10分ほど煮込む。
作り方5

6、5に残りのトマトと枝豆を加える。

7、器にごはんと6を盛り付ける。

【材料(4人分)】
材料
なす:1本
玉ねぎ:1個
トマト:1個
枝豆:50g
豚モモ肉薄切り:200g
塩・こしょう:少々
サラダ油:大さじ1
水:3カップ
ハウスプライムジャワカレー:4皿分(1/2箱)
ごはん:適量

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