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青椒肉絲(チンジャオロース)弁当

青椒肉絲、カリフラワーのカレーピクルス、すりおろし人参の卵焼き、椎茸の甘煮、さつま芋ごはん

★1人分 約571Kcal


★所要時間 約35分※漬ける時間・炊飯時間除く

青椒肉絲弁当


青椒肉絲の肉やカリフラワーは、前日に漬け込んでおくと味がしみてもっと美味!

【青椒肉絲】
青椒肉絲
材料(4人分)
ピーマン:2個
赤ピーマン:1/2個
たけのこ:50g

豚もも肉薄切り:150g
塩・こしょう:少々
酒:大さじ1
醤油:大さじ1/2

サラダ油:適量

<a>
醤油:小さじ1.5
砂糖:小さじ1
酒:小さじ1
こしょう:少々
オイスターソース:小さじ1

作り方
1、ピーマンとたけのこはせん切りにする。
2、豚肉はせん切りにして調味料で下味をつける。サラダ油をまぶす。
3、フライパンにサラダ油を温め、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったら1を入れる。
4、3へaの調味料を入れて味を調える。


【カリフラワーのカレーピクルス】
カリフラワーのカレーピクルス
材料(4人分)
カリフラワー:1株
赤唐辛子:1本
ローリエ:1枚
<b>
酢:100cc
水:100cc
砂糖:大さじ4.5
カレー粉:小さじ1
塩:大さじ1/2

作り方
1、カリフラワーは小房に分けて硬めにゆでる。
2、鍋にbを合わせてひと煮立ちさせ、赤唐辛子とローリエを加える。
3、2が熱いうちにカリフラワーにかけて、半日ほど漬ける。


【すりおろし人参の卵焼き】
すりおろし人参の卵焼き
材料(4人分)
卵:2個
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酒:大さじ1
砂糖:小さじ1
醤油:小さじ1

人参:50g
サラダ油:少々

作り方
1、卵を割りほぐし、cで味をつける。すりおろした人参を入れて混ぜる。
2、フライパンにサラダ油を温め、1を焼く。


【椎茸の甘煮】
椎茸の甘煮
材料(4人分)
干椎茸:4枚
戻し汁:ひたひた
砂糖:大さじ2
醤油:大さじ2
みりん:少々

作り方
1、干椎茸はもどす。鍋に入れてひたひたの戻し汁・砂糖を入れて2〜3分煮る。醤油を何回かに分けて入れて煮含め、最後にみりんを加える。



【さつま芋ごはん】

材料(4人分)
米:2カップ
水:450cc
さつま芋:200g
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薄口醤油:小さじ1.5
塩:小さじ1/2
酒:大さじ2

作り方
1、米はといでザルにあげておく。
2、さつま芋は1cm角に切っておく。
3、炊飯器に米・d・水を入れ、上にさつま芋をのせて炊く。

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