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鯖のカレー焼き弁当

鯖のカレー焼き&カレー焼き野菜、冷凍じゃが芋のポテトサラダ、ねぎたっぷりの卵焼き、ごはん

★1人分 約404Kcal


★所要時間 約40分

鯖のカレー焼き弁当


子どもも大好き!暑くて元気がないときでもスパイシーなカレーの香りが食欲をそそります。

【鯖のカレー焼き&カレー焼き野菜】
鯖のカレー焼きカレー焼き野菜
材料(4人分)
鯖3枚おろし:1枚
塩:少々
小麦粉:大さじ1
カレー粉:小さじ1/2
サラダ油:大さじ3
アスパラ:2本
生椎茸:2枚
ミニトマト:4個

作り方
1、鯖は4等分のそぎ切りにして、軽く塩をふる。
2、アスパラ・生椎茸・ミニトマトは食べやすく切る。
3、小麦粉とカレー粉は合わせる。
4、フライパンにサラダ油を温め、1に3の粉を付け、両面を焼く。
5、2も3の粉をつけ、一緒に焼く。


【冷凍じゃが芋のポテトサラダ】
冷凍じゃが芋のポテトサラダ
材料(4人分)
冷凍ポテト:100g
(電子レンジ仕様でないもの)
塩・酢:少々
ミックスベジタブル:大さじ2
マヨネーズ:大さじ3

作り方
1、冷凍ポテトは沸騰した湯でやわらかくゆでる。ゆであがったら塩・酢で下味をつけてつぶす。
2、1にゆでたミックスベジタブルとマヨネーズを入れて混ぜる。


【ねぎたっぷりの卵焼き】
ねぎたっぷりの卵焼き
材料(4人分)
卵:2個
酒:大さじ1
砂糖:大さじ1
醤油:大さじ1/2
長ねぎみじん:大さじ3
サラダ油:適量

作り方
1、ボウルに卵を割りほぐし、酒・砂糖・醤油を加えて混ぜる。長ねぎみじんを加える。
2、フライパンにサラダ油を温め、1を入れて焼く。

ごはん:600g

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