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チキンカツ!! 応援弁当

食べやすくて彩りもバッチリ! 運動会は美味しいお弁当で元気をチャージ!

★1人分 約805Kcal


★所要時間 約60分

チキンカツ!! 応援弁当



【作り方】

<チキンカツ>

1、鶏胸肉はひと口大に切って塩・こしょうする。小麦粉・卵・パン粉を付けて170℃の揚げ油で揚げる。
作り方1

<カップ寿司>

2、温かいごはんにすし酢を合わせてすし飯を作る。きゅうりは小口切りにする。塩でもんでしんなりしたら水気を絞る。卵は塩を入れて煎り卵を作る。すし飯に汁気をきったツナ缶・きゅうり・煎り卵・白ごまを入れて混ぜる。カップに詰める。
作り方2

<野菜の煮物>

3、れんこん・人参・ごぼう・こんにゃく・さつま揚げはひと口大に切る。絹さやはゆでる。鍋にこんにゃくを入れてから煎りする。だし汁・調味料・野菜・さつま揚げを入れて煮汁がなくなるまで煮含める。カップに詰める。
作り方3-1作り方3-2

<ポテトサラダ茶巾>

4、じゃが芋はゆでて粉ふき芋にする。酢と塩を入れて下味をつけてつぶし、マヨネーズを合わせる。角切りにしたハムときゅうりとチーズを混ぜ合わせる。ラップで茶巾にする。
作り方4

<カラフルゆで卵>

5、ゆで卵は白身をストローでくり抜き、ハムをそこにはめて模様を作る。
作り方5

<フルーツマリネ>

6、フルーツは皮を取り除いて食べやすく切り、ハチミツとレモン汁に漬ける。カップに詰める。
作り方6

【材料(5人分)】
材料1材料
<チキンカツ>
鶏胸肉:300g
塩・こしょう:少々

小麦粉:適量
卵:適量
パン粉:適量

揚げ油:適量
サニーレタス:1束
ミニトマト:8個

<カップ寿司>
ごはん:2合分
すし酢:大さじ4
ツナ缶:1缶
きゅうり:1本
卵:1個
塩:少々
白ごま:大さじ1

<野菜の煮物>
れんこん:100g
人参:50g
ごぼう:40g
こんにゃく:1/2枚
さつま揚げ:2枚
絹さや:3枚
だし汁:1/2カップ
酒:大さじ1
醤油:大さじ1
砂糖:小さじ1

<ポテトサラダ茶巾>
じゃが芋:200g
ハム:2枚
きゅうり:1本
ベビーチーズ:2個
酢・塩:少々
マヨネーズ:大さじ3

<カラフルゆで卵>
ゆで卵:4個
ハム:1枚

<フルーツマリネ>
オレンジ:1個
キウイ:1個
グレープフルーツ:1個
ハチミツ:大さじ3
レモン汁:少々

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